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Pedro Ximénez
Ficha técnica
- Tipo de vino
- Pedro Ximénez
- Bodega
- Dimobe
- País
- España
- Denominación de origen
- Málaga
- Variedades de uva empleadas
- Pedro Ximénez
- Envase
- 0,75 L
Referencias específicas
Elaboración:
Se emplea la variedad Pedro Ximén de los Montes de Málaga. La orografía de esta zona es muy accidentada presentando grandes pendientes y sinuosas colinas. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso.
Crianza y envejecimiento:
5 años de crianza en madera centenaria de roble americano.
Características analíticas:
15 % vol. Azúcar residual 300 g/l.
Características organolépticas:
Tonos ambarinos con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz apreciamos pasas, caramelo, azúcar tostado y notas amieladas. Paso suave en boca, con notas de dulce de leche y toffe.
Consumo:
Servir a una temperatura entre 12 y 14º C.
Pedro Ximénez galardonado con:
- Medalla de Oro: Premios Mezquita 2021
- Guía Peñín: 91 puntos 2021
- Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
- Guía Peñín: 93 puntos, 2019
- Medalla de Oro: Premios Mezquita 2018
- Medalla de Oro: Premios Vinduero 2018
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